Saárossy Kapeller Ferencz (sárosi)
cs. és kir. asztalnok, miniszteri tanácsos (a család Kapeller Ulriktól, a habsburgi Rudolf hires vezérétől származik, kinek utóda Kapeller Konrád 1535 körül I. Ferdinánd királynak sárosvári kapitánya volt; 1874. július hó 28-án a régi tiroli nemesség és az Osten és Gatterfeldeni előnév megtartása mellett a magyar nemességet a Saárossy névvel és sárosi előnévvel kapta). S. atyja, szintén Ferencz, kir. tanácsos, Sáros vármegye táblabirája, anyja ribári Ribary Paulina; szül. 1856. szept. 19. Kassán, főgymnasiumi tanulmányait 1864-71-ig Eperjesen, Nagyváradon és Egerben végezte, jogi tanulmányait 1871-73. Kassán. 1873-74-ben a magyaróvári gazdasági akadémián tanult. 1875-ben Proskau, Taránd és Hohenheimban hallgatta az ottani tanárok előadásait. 1876-ban beutazta a Németbirodalmat, Angol- és Francziaországot és Belgiumot; 1876-ban a m. kir. pénzügyministeriumban segédfogalmazónak, 1879. a főldmívelés-, ipar- és kereskedelmi miniszteriumban miniszteri fogalmazónak, 1883. titkárnak, 1891. osztálytanácsosnak és 1902. miniszteri tanácsosnak neveztetett ki.
Közgazdasági, társadalmi s vadászati czikkeket írt a Pester Lloydba, a magyar napilapokba s a vadászati lapokba.
Munkái:
1. Az erdőtörvény (1879. évi XXXI. t.-cz.) magyarázata. Bpest, 1883.
2. Magyarország borászati törzskönyve. Irta és hivatalos adatok alapján összeállította S. K. F. miniszteri titkár. Bpest, 1885.
3. A méhészet multjáról és jelenéről, különös tekintettel hazánkra. Bpest, 1902. (Közigazgatási Könyvtár IV. 4., 5.)
4. A méhészetről szóló törvényjavaslat. Bpest, 1902.
Kiszlingstein Könyvészete
M. Könyvészet 1902. és önéletrajzi adatok.